運用于山楂凍干的冷凍真空干燥機(jī)

    在我國山楂是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用植物，有著悠久的食用和藥用歷史，山楂果實中含有豐富的營養(yǎng)成分和藥理活性成分，廣泛應(yīng)用于保健食品和藥劑中。山楂具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。

    冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冷凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份在其位置上的被堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣便保留了產(chǎn)品生物、化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。

    凍干后山楂產(chǎn)生的蜂窩狀結(jié)構(gòu)，也使得山楂更易研碎。冷凍真空干燥機(jī)運用于山楂凍干的優(yōu)勢。在加工過程中，原料的營養(yǎng)成分、有效成分極易流失，從而會明顯降低其營養(yǎng)、藥效及活性成分。

    傳統(tǒng)的加工方式主要為熱加工，在加工過程中，原料的營養(yǎng)成分、有效成分極易流失，從而會明顯降低其營養(yǎng)、藥效及活性成分。采用冷凍真空干燥機(jī)的山楂整果在加工過程中沒有經(jīng)過高溫失水處理，不會產(chǎn)生任何收縮，產(chǎn)品外觀飽滿，無皺縮現(xiàn)象，保留了山楂鮮果的形狀，具有良好的外觀品質(zhì)。在干燥過程中，山楂因組織內(nèi)部水分升華而散失，導(dǎo)致原料細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞間形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品有很好的酥脆性。這種均勻多孔的質(zhì)地也使產(chǎn)品易于吸水，有良好的復(fù)水性。

    冷凍真空干燥機(jī)室內(nèi)機(jī)的蒸發(fā)器和室外機(jī)的冷凝器蒙滿灰塵時，就會影響冷氣和熱量的散發(fā)，從而導(dǎo)致真空冷凍干燥機(jī)制冷或制熱效果減弱，費電費時;當(dāng)真空冷凍干燥機(jī)開啟時，真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)的會被直接吹散到室內(nèi)的空氣中，對人體造成直接傷害。在炎夏過去真空冷凍干燥機(jī)停止使用后，都會忽視對真空冷凍干燥機(jī)的清潔，于是真空冷凍干燥機(jī)吸塵網(wǎng)上吸附著的大量灰塵、螨蟲、花粉、虱子和霉菌就開始大肆繁衍。