蔬菜水果需要怎樣的冷凍真空干燥機

    冷凍真空干燥機系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。冷凍干燥機主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。

    一般來說,冷凍真空干燥機在早期使用吸附劑的自然濕狀態(tài),需要經(jīng)過多次的逐步建立再生凈化吸附活性。使用一段時間后,在壓力的作用下吸附,吸附劑填充密度會有所增加,添加適當?shù)母鶕?jù)吸附劑的實際情況。冷凍干燥機的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。

    空氣冷凍枯燥機技能的機理與其它常規(guī)物料枯燥的機理共同，冷凍真空干燥機主要特點是選用適宜溫度和風(fēng)量的熱風(fēng)來促進果蕊內(nèi)部水分經(jīng)過毛細管向外分散。因為常壓熱風(fēng)技能被大選用，因此國內(nèi)外對常壓熱風(fēng)干操的技能和裝備都進行了深入的研討。

    果蔬浸透脫水是指在必定溫度下，將生果或蕊菜浸入離浸透壓的溶液，即糖溶液或鹽溶液中，利用細胞膜的半浸透性使物料中水分轉(zhuǎn)移到溶液中，到達除去部分水分的一種技能。與傳統(tǒng)的熱風(fēng)脫水相比，因為水分的轉(zhuǎn)移面沒有發(fā)生相的改變即無需加熱，因此浸透脫水的脫水具有能耗低、百養(yǎng)成分攝失少的特點。